ストーリーエッセイ

「よし、今日は完璧だ」そう思える寿司が、ついにできた。ネタの切り方も、シャリの握り加減も、口の中でホロっとほどける食感も…ここまでくるのに、何度泥団子を握ったことか（笑）友人や家族も、「これ、ほんとにお店の寿司みたい！」と嬉しい言葉をかけて...

気づけば、我が家の冷蔵庫には常にアジかイワシが入っていた。なぜなら私は――寿司修行中だったから。スーパーの特売で魚を見つけては、迷わずカゴにIN。家に帰ると、せっせと捌いては「シャリよ、整え！」と気合で握る。家族はもうすっかり慣れたもので、...

魚を捌けるようになった私は、次なる欲望に取り憑かれた。それは――「握ってみたい」だった。にぎり寿司。スーパーの鮮魚コーナーを眺めるだけではもう足りず、私はお米や酢のコーナーにまで足を踏み入れ、気づけば寿司モード全開。きっと、店員さんからは「...

【第1話】まな板の上の初めて──魚との戦いの始まり初めて魚をまな板に置いた日のことは、今でも忘れられない。スーパーで買ってきた新鮮なアジ。そして、合羽橋で手に入れたマイ出刃包丁。まな板にアジを乗せ、包丁を握る。…の、はずだったけど、手はプル...