好きを仕事に

魚を捌けるようになった私は、次なる欲望に取り憑かれた。それは――「握ってみたい」だった。にぎり寿司。スーパーの鮮魚コーナーを眺めるだけではもう足りず、私はお米や酢のコーナーにまで足を踏み入れ、気づけば寿司モード全開。きっと、店員さんからは「...

【第1話】まな板の上の初めて──魚との戦いの始まり初めて魚をまな板に置いた日のことは、今でも忘れられない。スーパーで買ってきた新鮮なアジ。そして、合羽橋で手に入れたマイ出刃包丁。まな板にアジを乗せ、包丁を握る。…の、はずだったけど、手はプル...