【私の趣味のストーリー １７話】 寿司は「ネタ」より「米」だった。親方に教わったシャリの哲学
目次寿司職人の勘違いから始まった修行「お前のシャリは、息してねえんだよ」「寿司はネタ3割、シャリ7割」それでも、諦めなかった「……まあ、食えるようになったな」まとめ：一粒の米にこだわるから、寿司は美しい寿司職人の勘違いから始まった修行寿司職...
陶芸
【私の趣味のストーリー裏話 15話】親方の背中と、米の研ぎ方
親方の背中と、涙の米研ぎ｜見るだけの修行で得たもの寿司職人の世界には、「教えるな、見て盗め」という文化が残っている。それを初めて実感したのが、寿司店での修行初日だった。目次 はじまりは、米研ぎから 「見て盗め」に、どう向き合うか 涙の米研ぎ...
【私の趣味のストーリー裏話 11話】器と寿司と、プロポーズの話。
📘 目次 🍣 初めて「誰かのため」に器を使った日 🎁 器を贈るという体験 💍 小皿がつないだ、奇跡のプロポーズ 📝 あとがき：感動の種を蒔き続けたい🍣 初めて「誰かのため」に器を使った日自分で釣って、自分で捌いた魚を握り、それを自分で作った...
【私の趣味のストーリー裏話10話】「ただの皿が宝物になる瞬間、器と寿司が繋がった感動の裏側」
えっ、これ本当に私が作ったの…？」焼きあがった器を手にした瞬間、そうつぶやかずにはいられなかった。寿司と器、それぞれの道を歩んでいたはずの2つの趣味が、奇跡のように重なった。今回は、「窯開き」で感じた感動の裏話を、こっそりお届けします。 🔥...