食・料理

冷蔵庫を開けたら、きゅうりが1本。「あと一品ほしいな」「お酒のおつまみ、何かないかな」そんな時に意外と頼れるのが、きゅうりです。切るだけ。たたくだけ。和えるだけ。火を使わなくても作れるものが多く、暑い日にも助かります。今回は、家にある材料で...

冷蔵庫を開けたら、使い切れない食材が残っていた。「このままだと傷んでしまいそうだけど、冷凍しても大丈夫なのかな？」そんなふうに迷った経験はありませんか？実は、普段は冷蔵庫に入れている食材の中にも、冷凍保存できるものが意外とたくさんあります。...

夏になると食べたくなる果物といえば、やっぱりスイカ。でもスーパーでスイカを選ぶ時、「どれが甘いんだろう？」と迷ったことはありませんか？実はスイカには、甘いものを見分けるためのちょっとしたポイントがあります。さらに、切り方を少し工夫するだけで...

料理をしていると、ふと思うことがあります。「包丁って、結局どれを選べばいいの？」三徳包丁、牛刀、出刃包丁、柳刃包丁、ペティナイフ、パン切り包丁……。名前は聞いたことがあっても、違いまでは意外と分かりにくいですよね。でも包丁は、用途に合ったも...

【雑学の扉】新鮮なナスの見分け方　見るべきポイントは「ヘタ」だったスーパーでナスを買う時、なんとなく色が濃いものを選んでいませんか？もちろん色も大事ですが、実は新鮮なナスを見分ける時に見てほしい場所があります。それが、ヘタです。新鮮なナスは...

料理に簡単に使えるハーブ9選　何に使えばいいか分かる早見表スーパーやお花屋さんでハーブを見かけても、「これ、何に使えばいいんだろう？」と思うことがあります。でも、合う料理さえ分かればハーブは意外と使いやすいです。今回は、料理に簡単に使えるハ...

スーパーで損しない。本当に甘いトマトとキャベツの見分け方スーパーで野菜を選ぶ時、なんとなく見た目で選んでいませんか。色が濃いもの。大きいもの。ツヤがあるもの。もちろん、それも大切です。でも実は、トマトやキャベツは「見る場所」を少し変えるだけ...

なぜ寿司のシャリは「人肌」が最適なのか？寿司を食べたとき、なんとなく感じるあの違和感。「冷たくない？」「でも温かすぎるわけでもない」実はあれ、偶然じゃない。寿司のシャリは、人肌（約35〜37℃）が最も美味しく感じるように計算されている。では...