料理に使えるハーブ9選｜おすすめの使い方と相性の良い料理まとめ

料理に簡単に使えるハーブ9選　何に使えばいいか分かる早見表

スーパーやお花屋さんでハーブを見かけても、

「これ、何に使えばいいんだろう？」

と思うことがあります。

でも、合う料理さえ分かればハーブは意外と使いやすいです。

今回は、料理に簡単に使えるハーブを9種類紹介します。

バジル　トマト料理・パスタ・ピザに

バジルは、ハーブの中でもかなり使いやすい定番です。

トマトとの相性がよく、パスタやピザ、カプレーゼなどにぴったりです。

仕上げに少しのせるだけで、料理の香りが一気に変わります。

ローズマリー　肉料理・ローストチキン・ポテトに

ローズマリーは香りが強く、肉料理によく合います。

鶏肉や豚肉、ローストポテトに使うと、いつもの料理が少し本格的になります。

使いすぎると香りが強くなりすぎるので、少量から試すのがおすすめです。

オレガノ　ピザ・ミートソース・トマト料理に

オレガノは、ピザやミートソースなどイタリアンでよく使われるハーブです。

トマト系の料理に少し加えると、香りに深みが出ます。

乾燥タイプでも使いやすいので、常備しておくと便利です。

タイム　魚料理・鶏肉料理・スープに

タイムは、魚料理や鶏肉料理に合わせやすいハーブです。

スープや煮込み料理にも使いやすく、臭み消しにも役立ちます。

少し入れるだけで香りが広がるので、料理の仕上がりが変わります。

パセリ　サラダ・卵料理・付け合わせに

パセリは、彩りにも香りにも使える万能ハーブです。

サラダや卵料理、スープ、肉料理の付け合わせにもよく合います。

刻んで冷凍しておくと、必要な時に少しずつ使えて便利です。

ディル　魚料理・サーモン・マリネに

ディルは、魚料理と相性の良いハーブです。

特にサーモン、マリネ、ヨーグルトソースなどに合わせると爽やかな香りが楽しめます。

少し使うだけで、おしゃれな料理に見えるのも魅力です。

ミント　ドリンク・デザート・サラダに

ミントは、爽やかな香りが特徴のハーブです。

ドリンクやデザートに使うイメージがありますが、サラダにも合います。

夏場は炭酸水やアイスティーに入れるだけでも、かなり気分が変わります。

セージ　ソーセージ・肉料理・バターソテーに

セージは、肉料理と相性の良い香りの強いハーブです。

ソーセージや豚肉料理、バターソテーに使うと香りが引き立ちます。

少し大人っぽい味にしたい時に向いています。

チャイブ　オムレツ・卵料理・ポテト料理に

チャイブは、細いねぎのような香りのハーブです。

オムレツやスクランブルエッグ、ポテト料理によく合います。

刻んで仕上げに散らすだけで、見た目も味も少し華やかになります。

ハーブを使うときのポイント

• 生のハーブは仕上げに加えると香りが引き立つ
• 乾燥ハーブは加熱料理に使うと風味が出やすい
• 最初は少量から使う
• トマト料理にはバジルやオレガノが使いやすい
• 肉料理にはローズマリーやセージが合いやすい

ハーブは苗から育てるのもおすすめ

ハーブを使ってみたいけれど、毎回スーパーで買うのは少し高いと感じる方もいるかもしれません。

そんな時は、ホームセンターやお花屋さんで苗を買って育てる方法もおすすめです。

バジルやミント、パセリなどは比較的育てやすく、ベランダや庭のちょっとしたスペースでも楽しめます。

必要な時に必要な分だけ摘んで使えるので、余らせてしまう心配も少なくなります。

料理を少し楽しみたい方は、まずは1鉢から始めてみるのも面白いかもしれません。

おうちで簡単にハーブを育てたい方へ

ハーブはホームセンターやお花屋さんで苗を買う方法もありますが、最近は室内で手軽に育てられる栽培キットも人気です。

バジルやミントなど料理でよく使うハーブを育てておけば、必要な時に必要な分だけ収穫できます。

「買ったけど使い切れなかった」という失敗も減らせるので、料理にハーブを取り入れたい方にはかなり便利です。

まとめ

ハーブは難しそうに見えますが、合う料理を知っておけば意外と簡単に使えます。

まずはバジル、パセリ、ミントなど、使いやすいものから試してみるのがおすすめです。

スーパーで買うのも良いですが、苗から育てれば必要な時に少しずつ使えるので便利です。

いつもの料理に少しハーブを足すだけで、食卓がちょっと楽しくなるかもしれません。