玉ねぎで涙が出る理由　泣かずに切る方法と便利グッズも紹介

雑学の扉
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料理をしていると、誰もが一度は経験する「玉ねぎで涙が止まらない問題」。

少し切っただけなのに目がしみる。
気づけば涙目になっている。

でも実はこれ、ちゃんとした理由があります。

今回は、玉ねぎで涙が出る理由と、今日からできる対策、さらに便利グッズまでまとめて紹介します。

玉ねぎで涙が出る理由

玉ねぎは切られると、細胞が壊れて内部の成分が混ざります。

その結果、硫化アリル系の刺激成分が空気中に広がり、それが目に入ることで涙が出ます。

目は刺激物から守るために、涙を出して洗い流そうとするんです。

つまり、玉ねぎが悪いというより、あなたの目が優秀ということです。

泣かずに切る方法5選

冷やしてから切る

玉ねぎを冷蔵庫で30分ほど冷やすと、刺激成分が飛びにくくなります。

よく切れる包丁を使う

切れない包丁だと細胞を潰しやすく、刺激成分が大量発生します。

▶おすすめ：木屋　三徳包丁。これは切れ味抜群で野菜、肉、魚とマルチに使いまわせるので是非一家に1本置いて欲しいアイテム！

 

水につけてから切る

表面の刺激成分を少し抑えられます。

 換気しながら切る

空気中に広がる前に逃がせます。

みじん切りは便利グッズに頼る

手で細かく刻むほど刺激は増えます。便利グッズの出番です。

▶人気：押すだけでみじん切りできるぶんぶんチョッパーは時短にもなります。

 

個人的に一番効果があった方法

正直、一番違いを感じたのは包丁を変えた時です。

切れない包丁で玉ねぎを押し潰していた時は涙だらけ。
切れる包丁にしたらかなり楽になりました。

料理って腕より道具だな…と少し思いました。

料理が少し楽になるおすすめグッズ

    • 切れ味の良い包丁

 
    • みじん切りチョッパー

 
    • ゴーグル（本気勢向け）
    • フードプロセッサー

 

まとめ

玉ねぎで涙が出るのは、刺激成分が目を守ろうとする反応でした。

でも、少し工夫するだけでかなり楽になります。

毎日の料理だからこそ、無駄な涙は減らしていきたいですね。

次に玉ねぎを切る時は、ぜひ今日の方法を試してみてください。

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